Chocolats fourrés

Je fabrique plusieurs sortes de chocolats fourrés dont je fais des ballotins de 250 g. Les premiers que j’ai créés sont les pyramides au caramel beurre salé. J’y ai ajouté le cœur feuilleté lait/noisette à base de praliné fait maison bien entendu, puis le chocolat au lait praliné, le chocolat blanc fourré à la noix de coco, le chocolat noir fourré ganache café, décoré avec un grain de café. J’ai essayé à Noël 2017 le chocolat fourré noir praliné, et en 2018 le chocolat blanc fourré praliné, le chocolat noir ganache framboise, le chocolat noir ganache noire, le chocolat noir massepain pistache et les pâtes d’amandes enrobées de chocolat au lait. Tout est « fait maison » et uniquement pendant les fêtes de Noël.